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餐飲加盟需要注意什么?

發布時間:2019-12-12 14:25人氣:

餐飲加盟需要注意什么?
 
餐飲加盟經營現今正處于高速發展階段,每個人都想既快又簡單地將錢掙到手。但機會總是伴隨著風險,餐飲加盟者可能一步登天財源滾滾,也可能一步失足傾家蕩產。怎樣挑選一家合適的加盟品牌成為決定勝負的關鍵因素。許多創業新手既想入坑又怕被坑,面對著餐飲加盟的許多不透明,常常疑問:加盟餐飲需要注意什么?有哪些注意事項?
 
一、 餐飲加盟注意事項——自己的坑
 
① 以為自己對餐飲感興趣
 
喜愛吃喝與加盟餐飲是兩碼事。最好重新審視一下,興趣畢竟創業者克服困難的最好動力,也是成功的必備要素。搞餐飲需要起早貪黑的勞苦,創業也勢必要面臨重重挑戰。加盟餐飲一旦入了局,就不能回頭了。如感到自己還沒做好準備,不妨先將計劃推遲一下。要知道,餐飲業被歷來被世人譽為“勤行”,懶人是做不下去的。
 
② 以為自己行業經驗豐富
 
有句老生意經說,隔行如隔山,同行不同利,就是在講一個人的經驗與閱歷。行業經驗對于一個餐飲加盟者來說,更是重中之重。之所以這么重要,除了經驗本身益處外,還因為這些東西并可以從書上直接學來,只身體力行日積月累獲得。所謂吃一塹長一智,智慧皆是一步步摔倒跌出來的。平時多讀些餐飲雜志、行業新聞,多結識些業內好友,與志同道合者多探討,志不同者也要多切磋,為什么他的觀點與我不同?自己需要注意什么?
 
③ 以為自己資金特別充足
 
創業不是賭博,是為了體現人生的價值。許多餐飲新手初次創業,真舍得傾家蕩產,一賠就是血本無歸。再次特別提醒大家:一定要正式自己的投資能力。此外還要預留一些餐飲開店的流動資金,如果自有資金在100萬,建議最多拿出60%做餐飲投資。如果只有10萬的資金,那您還是先別考慮做餐飲了,學個技術也挺好。總之做餐飲加盟,一定要量力而行。
 
④ 以為要加盟品牌的特別好
 
目前,餐飲加盟品牌數以萬億,良莠不齊,加盟商稍不留神就會入坑,怎么揀優擇劣就成了一門絕活。首先,搞餐飲要明白自己要搞哪個品類,該品類有無前景?確定后,再去找該品類的不同品牌之間的差異性,哪個品牌更有競爭力?其次,如今餐飲業以“服務為王”,餐企的服務理念及流程一定要到位。然后,加盟方的工作人員是否專業以及態度誠懇,這涉及到將來合作的氛圍。最后,不要貪便宜也別把錢不當回事兒,性價比最高的自然是最好的,選擇這樣的品牌有利于長期發展。
 
⑤ 以為餐廳選址無關緊要
 
搞餐飲之所以選加盟,大都是想沾品牌的光,品牌火自然有顧客上門,選址大差不差就行了,也不需要注意什么。許多餐飲加盟店經營慘淡,就是這個原因。找對品牌固然重要,找到適合該品牌的地址開店,也同樣必不可少。在選址時,加盟商首先要實地考察,分析該處目標消費群、商圈屬性等;其次,要結合當地消費水平,分析并預測未來半年的人群的消費趨勢。然后再綜合考慮租金、銷售預測、毛利差、費用水平等因素,決定選點取舍。
 
二、 餐飲加盟注意事項——品牌方的坑
 
① 確認加盟總部是否在盈利
 
許多餐飲加盟總部常有一些虛假宣傳,明明正在巨額虧損,對外聲稱卻是日進斗金。試想一下,如果直營店都不盈利,加盟商怎么可能掙錢。我們有必要去直營店考察一周左右,對店里的客流量、人均消費做出預估。在這方面也有很多注意事項,比如你要在一個四線城市開店,卻跑到一個一級市里考察,結果就要鬧笑話了,兩處的整體消費狀況、商圈環境是全然不同的,要做對比分析,不能一概而論。
 
② 確認門店數量是否造假
 
留心該品牌的門店數量是否造假,尤其有些品牌資歷只短短幾年,卻聲稱門店已達百家甚至千家。你若問起門店位置與與經營狀況等詳細信息,他勢必要找些借口蒙混過去。為什么要造假呢?你想想啊,幾百幾千人都加盟了,項目肯定好呀!因此才要在門店數目上造假,不止是加盟店,甚至直營店的數量也有可能是胡編亂造的。同相關人員交流時不能盲信,多留個心眼兒,需要注意什么是可信的,什么是絕對不能信的。
 
③ 確認“兩店一年”的資質。
 
相關法律明確指出,相關人員從事特許經營活動要滿足兩個條件,一是特許人要擁有至少2個直營店,二是特許人經營該店的時間超過1年。但是需要注意的是,倘若特許人不滿足這兩個條件,我們同他所簽的合同并不直接失效。這就說明如果該特許人資歷不足,沒有穩定的經營方案,沒有相關培訓及后期扶持的保證,加盟商面臨的風險就會大大加大。所以再做餐飲加盟之前,一定要明確這些注意事項。
 
④ 明確特許經營合同的期限。
 
加盟商應注意與品牌方簽訂的授權經營期限不能過短。餐廳從回本到盈利需要一定的期限,倘若授權經營期限已到期,加盟商還沒回本或者剛剛回本,繼續合作的條件會不會發生變動。許多黑心品牌方就會在這方面動手腳,當你眼看就要盈利或者已經盈利,他們就想多賺你一點錢,不給的話就終止合作。
 
⑤ 明確收費項目及計算方式。
 
有的餐飲項目說不收加盟費,其實只是騙你入局的一種手段,例如一些蒸菜類、燒烤涮類、砂鍋涮鍋類的項目,他們會把加盟費算在在高昂的設備費用里,然后說不要加盟費,餐飲老炮很熟悉這些內幕,但對新手而言就難免會上鉤。選擇知名品牌是比較穩妥的一種方式。此外,加盟商應注意貨比三家,多打聽,多了解,以免上當受騙。其他相關費用可能包括:培訓費、市場推廣及廣告基金、設備費、原料費、產品費、店鋪設計及施工費等。在合同中一定要有明文規定,以防品牌方亂收費。

 

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