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開加盟店失敗有哪些原因

發布時間:2019-12-12 14:48人氣:

開加盟店失敗有哪些原因
 
一、加盟動機偏頗
 
再優秀的連鎖體系也不可能保證所有的餐飲加盟店都能百分之百地經營成功。以日本的摩斯漢堡(Mosburger)為例,日本人相當自豪其百分之九十五的高成功率,但即使如此,也表示有百分之五的失敗率。該公司從一年間的一千位加盟應征者中嚴加挑選,最后締結契約的僅是其中的百分之五,即五十人。盡管這五十人具備了強烈的創業意愿,和總公司具有同樣的經營理念,最后的結果也不過是百分之九十五的成功率。
從國外眾多失敗的案例可以看出,最重要的失敗原因還是加盟動機偏頗。以為一旦加盟,就可以躺著什么也不干,一切由總部來管理。連鎖總部是擁有若干在他處經營成功的實績,但在他處由別人(總部加上加盟店主)經營成功的例子,并不表示在本地由你和總部經營就會成功。必須牢記,總部和加盟店是兩個完全不同的事業體,總部提供(銷售)給你的,只是一套加盟營運組合,你必須按照它的經驗和指導,按部就班而切實地去執行,才有可能獲得成功。
 
二、加盟時資金調度失常
 
由于急于創業開店,有些加盟者為了籌措加盟金、權利金及開創費用等而到處張羅、甚至借高利貸也在所不惜。一旦開店,雖然生意也還算順利,但是每天為了籌錢償債,無心完全投入于事業的經營。本該在陣頭領軍的經營者,一旦因為資金的調度而離開第一線,店內其他員工馬上會受到影響,于是服務品質逐漸低落。而顧客也是敏感的,慢慢地也會逐漸遠離該店,當然業績就不可能再往上提升,本來生意還不錯的店面往往就因為高利貸而拖垮了整個事業。
 
三、加盟前未作詳細調查
 
這種失敗的例子不在少數。某些加盟者對于將加盟的連鎖總部認識不清,總以為先加盟進去再說,以后有了問題,總部自然會出面協助解決。結果開店以后,總部什么經營指導也沒有,有困難與總部聯系也未見回音,這才發覺上當。
 
四、簽約前未考慮周密
 
許多加盟者在簽訂契約之前,或因為契約條件較為有利,或因為害怕被人捷足先登,或認為早加盟可以節省加盟金,在契約內容未完全搞清楚,或因為契約內容太繁雜而懶于了解,就貿然在契約上簽字蓋章,因而失敗大有人在。
 
五、自己不努力反怪罪總部
 
雖然是加盟店的老板,卻不愿親自經營。花錢雇人當店長,給的薪水不高,卻又希望這位店長能從早到晚為你賣命。另外,自己不做相當的投入,營業成績不佳卻怪罪總部指導不力,沒有什么實際的訣竅和辦法,完全一副“我倒霉、逼人不淑”的模樣。
事實上,加盟店和總部是命運共同體,事業成功需雙方都付出相當的努力。如果加盟者以為自己是出錢投資的老板,就蹺起二郎腿,等著總部賺錢給你,就未免過于太真。
“同行競爭店已經在本區出現,總部卻一點對策沒有”;“立地環境已經改變,但總部卻沒教給一點應對之道”。不錯,客觀環境改變了,但你是否也及時跟總部反映,同時加上你的觀察意見呢?自己不做相對的努力,往往注定要失敗。
 
六、加盟店主另有事業
 
加盟者開店之初,按照總部的指導拼命地工作,事業蒸蒸日上,最初投入的資金都得以收回,于是志得意滿,開始找尋其他賺錢的機會。不幸的是新的事業由于未摸到竅門,以致嫌來的錢統統賠進去,原來的門店也由于無法兩面兼顧而導致業績下降,最終由于資金無法周轉而失敗。
 
七、對自己的經營能力過于自信
 
連鎖總部提供給加盟店的“加盟營運組合”,并不像一般的專利那樣受到法律的保護,因此,很難和價值感聯系在一起。也就是說,總部提供的店名、產品以及顧客的信賴感等,很難有個標準尺度來衡量。整個連鎖體系的力量和訣竅,很難在第一線的店鋪現場用肉眼看到。而支持事業成功背后的加盟營運組合,其功效也難以認定。很多加盟者都犯了這樣的錯誤:雖然在開店之初得到了總部的許多幫助,但由于當時拼命工作而忽略了這一點,一旦業績穩定,就總認為是自己努力的成果,對于總部所謂的秘訣和實際指導,早已拋到腦后,認為沒有總部也可以,靠自己的力量就足夠了。于是對總部的指導不愿接受,對總部的命令不愿執行,對總部的促銷計劃不予配合。由于過于自信,加盟店逐漸遠離總部而招致了失敗。
 
八、過于喜歡擺老板架子
 
有些加盟者以前是上班族,“多年媳婦熬成婆”,總認為這下自己當老板,就必須擺出老板的威風,對于每一位員工的工作,總要婆婆媽媽地予以干涉,而不懂得授權,致使員工情緒低落,影響經營業績。
 
九、擅自變更作業規定
 
有些加盟者一旦熟悉了整個商店的運作,就會覺得總部的若干作業規定不盡合理,如果是基于善意而向總部提出,總部也會樂于接受。但如果是自作主張就會出現問題。特別是在銷售的商品在自家店內加工制造的情況下,如果是改變制造的方法,或是更改加工的時間,或是調換作業的順序,以致總部的種種規定都不予在意或不予執行,那么加盟店實際上已失去了總部的支援,成為孤軍奮戰了。
總部的種種作業規定,一定有其強勢特色,擅自更改就喪失了它的特色,尤其品質方面更是如此。品質一旦不穩定,特色一旦喪失,顧客是很敏感的,慢慢地就會遠離而去。
 
十、得不到家族的同心協力
 
加盟連鎖事業最先一定得到另一半的同意和支持,如果能獲得包括父母妻子兒女的全家族同意,那就更好,因為一旦有事,這些人都是你的后援部隊,都將發揮“內助”的功效。

 

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